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【簡單做料理】辣味魚卵乾煎豆腐排,好滋味讓人受不了

這裡用日式辣味魚卵--明太子來玩一下乾煎豆腐排。樸淡的豆腐風味在「明太子」 微辣鹹味中產生對比,又融合為一,簡單的料理,很棒的乾煎香滋味。

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【材料】2人份

一、 主材
魚卵「明太子」 50公克
板豆腐 2丁 2公分厚片切

二、 調味品
橄欖油 1匙
黑芝麻油 1匙
香草屑 隨意

【作法】

1、中火起平底鍋,放入香油,輕輕放入豆腐片,煎約1~2分鐘;從鍋邊騰出空位放入魚卵,淋上橄欖油,一面煎一面用鍋鏟壓平,使能熟透。

2、豆腐翻過面,同時翻放到一旁的魚卵上,煎熟的同時,可讓豆腐沾粘上魚卵。魚卵轉不透明色即可起鍋。

3、裝盤,撒上喜愛的香草屑。

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【小玩意】

1、用微辣的魚卵和香油烘托淡樸板豆腐的風味。板豆腐不用加鹽或調味了。用鮮魚卵代替的話,要加鹽1/2小匙。再撒上辣椒粉1/2小匙。

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